Zoom sur le Kéfir

Il paraît que le kéfir serait le secret de longévité des peuples caucasiens. Certains vivraient jusqu’à 110 ans sans être une seule fois malade. Mais comment c’est possible ? On vous explique tout !

LE KÉFIR, QU’EST-CE QUE C’EST ?

kéfir

Le kéfir est une boisson originaire du Caucase, et grâce à ses probiotiques, elle est utilisée depuis l’antiquité pour guérir certaines maladies ou prévenir le vieillissement.

Saviez-vous qu’il s’agissait d’un savoir-faire réservé qu’aux femmes ? Elles observaient les effets du kéfir sur les maladies infantiles. Elles ont pu remarquer que les adultes résistaient bien mieux aux agressions extérieures et que les anciens vivaient de plus en plus vieux.
Au début, ce n’était qu’une simple boisson, mais le kéfir est vite devenu un ingrédient indispensable dans l’alimentation des peuples caucasiens.
Au fur et à mesure des siècles, les grains de kéfir ont été légués de génération en génération, et seulement aux personnes qui savaient comment en faire et comment les conserver.

D’ailleurs, encore aujourd’hui, en Russie, le kéfir est proposé aux patients dans les hôpitaux afin de les aider à combattre les infections et les maladies dont ils sont victimes.

Il faut savoir que son goût est assez particulier. Il est important de vérifier sa fermentation. Si vous le trouvez sucré, c’est qu’il n’est sûrement pas encore assez fermenté.
À noter aussi que les ingrédients du kéfir sont toujours bio et son sucre est soigneusement contrôlé.

LES DIFFÉRENTS KÉFIRS

Le kéfir de lait

Le kéfir de lait est à base de lait de brebis, de chamelle ou de chèvre, que les tribus nomades transportaient dans des sacs de peaux, lors de leurs voyages. Traditionnellement, le lait macérait avec un bout d’estomac de mouton, de veau ou de chèvre. On le remplaçait ensuite par du lait frais, et au fur et à mesure du temps, la fermentation se faisait et une croûte blanche se formait à l’intérieur de la paroi. On faisait sécher cette croute pour en faire des grains de kéfir.

Son goût est très similaire à celui du yaourt. Si à l’époque, ils le fermentaient, c’était tout d’abord pour conserver le lait plus longtemps possible, mais aussi pour profiter de ses bienfaits.

kéfir

Le kéfir de fruits

Le kéfir aux fruits (appelé aussi le kéfir d’eau) est un mélange fermenté d’eau sucrée et de fruits. On y trouve dedans pratiquement toutes les vitamines nécessaires pour notre santé : les vitamines B, C, D, E et K.
Contrairement au kéfir de lait, il est fabriqué à base d’eau minérale et de fruits bio comme des figues, des dates, du citron ou encore de l’orange, ce qui lui donne un goût bien meilleur que celui au lait.

LES BIENFAITS DU KÉFIR

Ses bienfaits sur le corps

Le kéfir est à consommer régulièrement. Cette super-boisson permet de rétablir l’équilibre de la flore intestinale et permet de renforcer le système immunitaire. Elle joue aussi un rôle d’antibiotique naturel en réduisant l’hypertension, le cholestérol, et aide lorsque l’on est atteint d’asthme ou d’une pneumonie. C’est un antiseptique puissant, qui permet de soigner des blessures ou régler des problèmes de peau facilement.

Mais il n’est pas utile qu’en médecine. Il l’est aussi dans la cosmétique pour prendre soin de notre peau et de nos cheveux.

Ses bienfaits sur la peau

Il faut savoir que vos problèmes de peau viennent souvent de votre alimentation ou de vos troubles digestifs. Cela peut provoquer, par exemple, de l’acné. Dans ce cas, le kéfir ne pourra que vous faire du bien ! Que ce soit sous forme de boisson ou de masque, il pourra vous aider à combattre ces problèmes de peaux grâce à ses vertus.

Dans le kéfir aux fruits, les vitamines D, E et K permettent d’intervenir dans la coagulation du sang et permettent à la peau d’être en bonne santé.

kéfir
cheveux

Ses bienfaits sur les cheveux

Vous avez les cheveux abîmés, plutôt gras et vous en retrouvez partout dans votre salle de bain ? Prenez du kéfir !
Le kéfir a de nombreux bienfaits pour les cheveux. Il permet de prendre soin du cuir chevelu et des racines des cheveux. Il règle les problèmes de pellicules, de démangeaisons, de pointes fourchues ou encore d’excès de sébum.
Il permet aussi de favoriser la croissance des cheveux et de lutter contre les cheveux blancs.
Vos cheveux sont plus forts, plus denses et plus volumineux.

Le kéfir, un bon moyen pour maigrir ?

Généralement, les boissons fermentées sont idéales pour perdre du poids.
Grâce à ses propriétés, le kéfir aide à mieux digérer et prend soin de la flore intestinale. Il permet d’augmenter l’assimilation des nutriments et la tolérance alimentaire dans l’organisme. Il possède aussi des microbiotes intestinaux qui permettent de lutter contre l’obésité et permettent d’avoir aussi une santé de fer.
Donc, les petits kilos en trop et le ventre ballonné, c’est fini !

LES PRÉCAUTIONS A PRENDRE

Attention ! Il faut savoir que le lait cru n’est pas du tout recommandé aux femmes enceintes et aux jeunes enfants pour des raisons sanitaires.
Donc le kéfir n’est pas conseillé. En cas de doutes, il est préférable de demander l’avis de son médecin.

Mais il faut faire attention aussi à autre chose : il ne faut jamais fumer ou utiliser des produits d’entretien chimiques près de votre kéfir. Il emmagasine les poisons, et peut donc vous rendre malade, voire pire.
De même s’il est mal en point. Si vous voyez que les grains sont visqueux, qu’il y a une odeur forte ou que les grains diminuent de volume, il est préférable de la jeter avant de vous intoxiquer.

RECETTE : UN MASQUE AU KÉFIR POUR LES PEAUX MIXTES

Vous avez toujours rêvé de faire votre kéfir fait maison ? On est là pour vous aider !

Saviez-vous que l’on pouvait non seulement le boire, mais aussi se l’appliquer en masque pour le visage ? Ce soin au kéfir permettra de prendre soin de votre peau grâce aux probiotiques qui se trouvent dedans, et vous donnera une peau relativement douce.

Tout d’abord, il vous faudra des grains de kéfir. Sachez qu’on peut en retrouver facilement en ligne ou dans les magasins bio.
Mais avant de vous lancer, pensez à bien mettre vos grains au frigo dans un bocal en verre avec du sucre. Car, comme les champignons, ils ont la capacité de se reproduire.
Bon, commençons !

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de kéfir
1 demi-concombre

Recette :

Commencez par râper le demi-concombre, ensuite pressez-le au-dessus d’une passoire pour prendre son jus.
Mélangez votre jus au kéfir.
Prenez votre mélange et appliquez-le sur votre visage.
Laissez poser 20 minutes.
Rincez à l’eau claire.

Voilà, désormais profitez d’une peau toute douce !

Mawena est une marque de soins cosmétiques 100% naturels, bio et vegan, qui met en avant les rituels de beauté des femmes dans le monde, qui se transmettent de génération en génération. La marque a été créée au Mexique, lorsqu’Helena, la fondatrice de la marque, s’est retrouvée en immersion avec une communauté de femmes Mayas. Elle a alors entrepris de créer une gamme inspirée du layering et qui vient puiser dans des actifs naturels (sans PEG, sans OGM, sans alcool). Le tepezcohuite, que nous retrouvons dans tous les produits de la marque, est une plante mexicaine produite par une coopérative maya, qui respecte les cycles de production de la plante. Les soins du visage sont made in France, et offrent à votre peau le meilleur de ce que la nature a à vous offrir.

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